Beskrivning
Riven Bottarga – lufttorkad multerom är torkad fiskrom från Sardinien. Genom att salta och torka romsäckarna från fisken multen får man bottarga. Antingen äter man bottargan i bit skuren i tunna skivor eller så river man den.
Med riven bottarga gör du t ex spaghetti alla bottarga, sardisk snabbmat med mycket smak. Bottargan är även god till t ex färskost, strössla på en vit pizza eller på en klassisk spaghetti di frutti di mare.
En öppnad burk med riven bottarga skall förvaras i kyl och användas inom 10 dagar. Riven bottarga finns i glasburk med 40 eller 70 gram.
