Beskrivning
Oliveriets balsamvinäger Oro Aceto Balsamico di Modena IGP är en äkta balsamvinäger. Vi importerar denna smakrika vinäger direkt. IGP står för Indicazione Geografica Prottetta och innebär att produkten är ursprungsskyddad.
Aceto Balsamico, balsamvinäger, har anor från romarna som kokade druvmust. Från 1000-talet förekommer denna vinäger speciellt i området runt Modena i regionen Emilia Romagna. I mitten av 1700-talet fick vinägern namnet Balsamico. Det var dock inte förrän på 2000-talet som balsamvinägern erhöll sitt ursprungsskydd.
Vinägern tillverkas av musten av lokala druvor t ex Lambrusco, Ancellotta och Trebbiano i kommunerna Modena och Reggio Emilia. En balsamvinäger får sin karaktär efter lagringen på ekfat och ju längre man lagrar den desto exklusivare droppar. Balsamvinäger Oro – Aceto Balsamico di Modena IGP är lagrad i minst 10år.
På Oliveriet säljer vi även balsamvinäger: Rosso – lagrad i minst 5 år och Platino – lagrad i minst 15 år.
