Beskrivning
Kvittenmarmelad från Sardinien. Servera på frukostbordet, ostbrickan eller använd till efterrätter.
Kvitten liknar äpplen eller päron men är mycket hårda och sura som råa. Kvitten passar framförallt kokt till sylt, gelé eller marmelad då kokningen tillsammans med sockret tar bort surheten.
Marmeladen kommer från ett familjeföretag i den lilla historiska staden Gavoi på Sardinien. Vi har även mostarda från samma producent. Man tillagar marmeladen sous-vide på låg temperatur för bibehållen smak och lukt. Företaget har odlingar och djur på lösdrift. Kombinationen, tillsammans med växelbruk, gör att man inte behöver använda konstgödsel eller bekämpningsmedel.
